We sell this in a can as well, but here is a way to make it fresh.
This recipe uses the following products:
Chile Chipotle - Whole 3 oz.
- 12-15 Los Chileros Chipotle Chiles, stemmed and slit lengthwise to remove seeds.
- 3 cups water
- 1/2 med. onion sliced
- 6 tablespoons ketchup
- 1/2 teaspoon salt
- 2 cloves garlic diced
- 1/3 cup apple cider vinegar
Simmer all ingredients in a covered pan for one hour, stirring occasionally or until liquid reduces to about a cup. This hot and deliciously smokey flavored sauce can be added to just about anything. For puree: place chiles and sauce in a blender and puree.
Lo tenemos en existencia tambien en bote, pero aqui esta la mejor manera de hacerlo fresco.
- 12 - 15 Chiles Chipotles secos, quiteles el rabo y cortelos a lo largo para quitar las semillas.
- 3 tazas de agua
- 1/2 cebolla mediana en rajas
- 6 cucharadas de salsa ketchup
- 1/3 de taza de vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo en cubitos
- 1/2 cucharadita de sal
Afuego lento cocine en un sarten con tapadera por una hora, meneeocasionalmente o hasta que el liquido se reduzca a una taza. Estadeliciosa salsa picante con un sabor ahumado puede ser agregada acualquier platillo. Para pure: ponga los chiles y la salsa en laliquadora.
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